公開日：2020.12.16
最終更新日: 2024.03.15
すきやばし次郎に行ってきました
すきやばし次郎に行ってきました
以前からブログで何度も書いていますが
僕はほとんど趣味がありません
唯一の例外が飲食店
店によって接客の仕方や、味の出し方が異なる
つまり売りにしているサービスが違うのです
飲食店のサービスって、医療とかなり似ていますから
自分自身を見つめ直すことにも繋がるのですね
そして僕は将来のためにお金を残すことに興味がありません
むしろ現代にしっかりお金を使って、社会に還元したいと考えています
だからこそ、患者さんから頂いたお金を使って
しょっちゅうスタッフを高級なお店に連れて行くのですね
スタッフがサービスを受けていないと
良いサービスを患者さんに提供することが出来ませんからね
先週行ったのが、すきやばし次郎 六本木ヒルズ店
https://goo.gl/maps/hUtBc9zdr5TMCPxx6
かの有名な本店はクチコミが悪すぎて遠慮させていただきました（笑）
https://goo.gl/maps/HkaW1sAtCSvnyNDB7
カウンター貸切、8名でお邪魔させていただきました
このお店では大将が鮨にまつわるウンチクをいろいろ話してくれます
まさに昭和のガンコ親父のやっている寿司屋のイメージで
学ぶような意欲のある方は大丈夫だと思いますが
そういう雰囲気がダメな方はご遠慮くださいね
（カップルの時は全然話さないって言ってたけど本当だかどうだか）
で、本題です
クチコミを読んでいただくと分かるのですが
結構お酢が強いので好みではない、という意見が多いのです
実際に食べてみると、確かに酢が強く感じます
で、大将のウンチクが面白かったので、紹介しますね
大将のウンチク
以下、大将です
酢飯というのは、どの酢飯も酢の濃さは一定なんだよ
だっていっぱい酢を入れたら、シャリがべちゃべちゃになっちゃうでしょ？
だからどの店のシャリも、酢の濃度は一緒
じゃあなんで酢の濃淡を感じるかというと砂糖の量によるんだよ
シャリに砂糖を混ぜると、表面が砂糖でコーティングされるので
蒸気が逃げないし温度も逃げないから、シャリが長く持つようになる
だから砂糖を混ぜているんだよ
じゃあそもそも砂糖と生魚が合うかって言ったら合わないんだよ
だって砂糖と生魚合わせた料理なんてないじゃない
だからうちでは砂糖を最小限しか使っていない
でもそうするとシャリが持たないから、お客さんの来店時間に合わせて
昼2回、夜2回、小分けにして炊いているんだよ
そして補温を良くするために、お櫃をわらで編んだ籠に入れているんだよ
ベストを選んでいる
ここまで聞いて、本当に関心しましたが
まさにその道のプロ意識を感じました
こういうウンチクが、出てくる料理の全てにあります
つまり一つ一つを細かく考えて、その中でベストを選んでいる
理由の無いことはやらないのです
これって手術でも一緒なんです
弟子の先生を教えていると、「なんでその手技をしたのか」
という答えがないままに手術をしていることがあるのですね
理由がないまま、何となく見た目が同じになるようにしているに過ぎない
寿司で言ったら、見た目が同じ寿司でも、味が全然違う、ということが起こりうる
僕は一つ一つの手技の意味をいつも考えながら手術をするので
同じプロ意識を感じたのでした
自分からあんなには語らないですが
僕の出すメニューには全て意味があります
だから患者さんに訊かれても、見学の先生に訊かれても
答えに詰まったりすることはほとんどありませんし
知らないことは知らないと言えます
それはそこに至るまでの思考と挑戦の量に絶対の自信があるからなのです
そういう匂いを感じることが出来て、非常に勉強になりました
以下、目の保養にどうぞ
バセドウ病眼症への治療についての動画
2019年11月10日のバセドウ病眼症講演会の内容はこちら
OurAgeに特集していただきました
こちらから
バセドウ病眼症に悩んでいる方はどうぞ
「１時間で分かる甲状腺眼症入門パンフレット」
こちらから
現物
こちらから
kindle版
こちらから
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公開日：2020.12.14
最終更新日: 2020.12.19
おおたけ眼科 まぶたと眼のクリニックOPEN
おおたけ眼科 まぶたと眼のクリニックOPEN
以前からこのブログでも書いている通りなのですが
僕は全国の医師のレベルを上げることをライフワークの１つとして考えています
このため年齢性別、多様な先生方の研修を受け入れているのです
“執刀医によって異なる経験値”
https://ameblo.jp/kashitomo52/entry-12604600340.html
手術というのはいくら見学して動画見ても
いくら勉強して知識があったとしても
実際にやらないと上手くならないのですね
医師も人間ですからどうしても最初の1例が必要なのです
最初の数例になってしまう患者さんは申し訳ありませんが
もし修正が必要になれば鹿嶋が引き受けますのでご容赦ください
そんな中、7月の仙台の目黒真里絵先生に続いて
以前から当院で研修をしていた工藤麻里先生がクリニックを移転して開業されました
もともと7年前から「おおたけ眼科」として自由が丘に開業していたのですが
ビルの建て直しに伴って移転が必要になってしまったので
移転と同時に眼形成手術を行うことを目指して週に1-2回
東京から前橋まで研修に来ていたのです
開業しながらの研修って初めてのケースだったのですが
ご本人も休みなしで頑張ってらっしゃいました
このたびオープンに至ったのでここでご紹介させていただきたいと思います
もともとの「おおたけ眼科」から
「おおたけ眼科 まぶたと眼のクリニック」として新規一転した開業となっております
おおたけ眼科 まぶたと眼のクリニック
〒158-0083 東京都世田谷区奥沢5-25-9-インディペンデンスビル 4階
TEL 03-3725-1113
https://www.otake-ganka.com/
お近くの方は是非行ってみてくださいね
当院の先生方とはLINEで密に繋がってますので
分からないことがあればすぐに僕に相談してくれますのでご安心ください
開業後も、当院での研修は続けるとのことです
これは目黒先生も一緒ですね
実は当院に集まっていらっしゃる患者さん、いろいろややこしい方も多いので
そういう方の診療をするのも、勉強になるのです
生涯勉強ってことですね
すごくいい傾向だと思います
※読んで勉強になったり、面白かったと感じたら、いいね！をお願いいたします！
2019年手術実績 3850件(2019年1-12月)
現 涙道涙液学会 理事
元 群馬大学 非常勤講師（2014-20）
元 帝京大学 非常勤講師（2017-19）
元 アジア太平洋眼形成学会 理事（2010-18）
オキュロフェイシャルクリニック東京 中央区銀座１丁目ビル８F
03-5579-9995
https://www.oc-tokyo.com/wp/
MAPはこちらhttps://goo.gl/maps/FHdXKbJWcGtzU2fs6
新前橋かしま眼科形成外科クリニック 前橋市古市町180-1
027-288-0224
http://www.kashima-oc.com/
MAPはこちらhttps://goo.gl/maps/vBW1QXwt6y1VevAo8
2019年11月10日のバセドウ病眼症講演会の内容はこちら
https://youtu.be/kxH9sgrlt0A
OurAgeに特集していただきました
https://ourage.jp/column/karada_genki/more/187841/
バセドウ病眼症に悩んでいる方はどうぞ
「１時間で分かる 甲状腺眼症入門パンフレット」
https://oculofacial.page.link/FoB
現物
https://oculofacial.page.link/pamphlet
kindle版
https://www.amazon.co.jp/dp/B07MS9HNSH/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_U_NJ8pCbV9B21VS
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公開日：2020.12.11
最終更新日: 2020.12.12
ホリエモンは、他人のチャレンジを応援する人だった
昨日の夜の更新でお分かりの方もいらっしゃると思いますが
九州出張からそのまま舞台に行ってきました
ホリエモンのクリスマスキャロル
東京キネマ倶楽部という
昭和の感じたっぷりの劇場での公演でした
ホリエモンのイメージって金儲けじゃないですか
でも色々な発信見てると、そうでもないんですよ
例えば、劇の内容の絵本を作って販売してたのですが
作画はこの女子高生が担当したようです
会場で売り歩いてました
山本加奈江さん、だったと思います
それとか、大阪の野菜寿司のお店が出展してたり
6ヶ月で寿司職人になるべく修行してる若い子が握ってたり
なんか、いろんなチャレンジを応援しているのが伝わってきました
やっぱりね
日本の国力は落ちていて
元気も無くなって
世界のリーダーの地位からは没落しつつあるのは
新しいチャレンジを社会が受け入れなくなったからだと思ってるんです
社会が前に進むには、チャレンジを容認して応援することが必要なんです
ホリエモンもそんなことを考えて支援してるのかなと感じました
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公開日：2020.12.10
最終更新日: 2020.12.12
新しいことに挑戦する人のミュージカル
今日、九州出張の帰りにそのままホリエモンが主催するクリスマスキャロルを観劇してきました
ホリエモンの印象、一般的に良くないと思うのだけど、誰かを応援しようという心気に溢れた、とても良いイベントでした
こういうプラスの感情が日本に増えたら、日本は変わる、そう思える夜でした
詳細は後日！
ホリエモンの最後の挨拶だけ載せておきます！
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公開日：2020.12.10
最終更新日: 2020.12.12
九州出張です
昨日、今日と、九州出張です
昨日は八女市の鶴丸眼科さんへ
7件ほど、オペしてきました！
オペ予定表が貼り出されていたのですが
こんなメッセージが！
歓迎していただき、嬉しかったです
かれこれ7.8年続く九州出張
勉強になることばかり
夜はお決まり、かつ、日本一好きなお寿司屋さん
鮨さかいさんへ
同席した2人の学生さんに、人生を語りました
お前ら、おじさんおばさんになるとショボい人生だと思ってるかも知れねーけど、オレはお前らの年になんかもどりたくねーんだよ
今が一番楽しいんだよ！
って説教？してきました🤣
今日はこれから龍眼科さんに向かってます！
ぜーんぶ、楽しい♪
#かんたん投稿
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公開日：2020.12.07
最終更新日: 2020.12.12
突出した能力を持つと生きづらくなる
一般的に、いろいろな能力は高い方が良いと思われていると思います
野球が上手かったらイイと思うし
ピアノが弾けたらイイと思うし
頭が良いのはイイと思うし
美人だったらいいと思うかもしれません
でもちょっと良い能力を持つのは良いと思うのですが
突出しすぎた能力を持つと、むしろ生きづらくなる、のです
これってあまり語られることが無いですよね？
今回はそんなお話をしたいと思います
先の例えで言えば
もし野球が上手かったら、スポーツ推薦で高校に入って
甲子園に出場した、なんてのは素晴らしい経験ですよね
その後、プロになれなかったとしても
地域の野球チームのコーチやったり
草野球でちやほやされる未来があります
でもですよ
イチローくらい突出したらどうでしょうか？？
とてもじゃないけど他の人と一緒にプレー出来ないですよね
イベントで単発でやるのは構わないかもしれませんが
週１でみんなで集まって、とかって絶対無理だと思います
肌感覚が違い過ぎて、チームメイトと思いを共有することが出来ません
ピアノだってそうです
絶対音感持って生まれて
プロ演奏家レベルになったらみんなと同じ音楽は聴けないですよね
コンサートに行ったとしても、心から楽しむよりも他の不協和音に耳がいくのではないでしょうか
物音すべてがドレミに聞こえてしまうって聞いたことあります
料理だって、ミシュラン三ツ星の料理人は
ファミレス行っても、きっと楽しめません
そうなんです
突出しすぎた能力をもつと、みんなに合わせることができないので
生きづらさが出てきてしまうのです
なんでこんな記事を書こうと思ったのかと言えば
最近お会いした人で、メチャ美人さんがいたのですね
美男美女っていいじゃないですか
人が寄ってくるし、場合によってはタレントやモデルにだってなれるかもしれない
悪いことないように見えますよね
みんな、少しでもかっこよく、かわいく生まれたいと思うと思うんです
でも話を聞いてみると、思っていたのと違ったんですね
その方は、とっても美人
すこし控えめというか、かなりクールな感じなんです
人になつく感じが全くない
なんでなんだろうなあと思って話を聞いてみるとこんな感じだったのです
飛びぬけた美人さん
当たり前ですが、若い頃から勝手に注目が集まります
中学生のころに学年全体の男から告白されたこともあるらしいです
でも彼氏を作ると、その周囲の女の子全員から敵視され
いじめられたりする
そんでもって、あることないこと噂されたらしいです
注目が集まることのデメリットがここで出ているのです
かまってくれなくていいのに、勝手にかまってくれる状態になる
町を歩けば、しょっちゅう芸能スカウトや銀座のクラブのスカウトに名刺を渡され
どこに行っても、男に声をかけられる
そんなことが続くと
あまり人前に出ることが得意ではなくなり
出来るだけ注目されないように控えめに生きるようになる
お話を聞いていて、そんなこともあるんだ～って
美人はお得ばかりなのかと思ったら
そういうマイナス面もあるですね
沢尻エリカさんとかも同じようなものなのかもしれないなあと
とても勉強になったのでした
※読んで勉強になったり、面白かったと感じたら、いいね！をお願いいたします！
2019年手術実績 3850件(2019年1-12月)
現 涙道涙液学会 理事
元 群馬大学 非常勤講師（2014-20）
元 帝京大学 非常勤講師（2017-19）
元 アジア太平洋眼形成学会 理事（2010-18）
オキュロフェイシャルクリニック東京 中央区銀座１丁目ビル８F
03-5579-9995
https://www.oc-tokyo.com/wp/
MAPはこちらhttps://goo.gl/maps/FHdXKbJWcGtzU2fs6
新前橋かしま眼科形成外科クリニック 前橋市古市町180-1
027-288-0224
http://www.kashima-oc.com/
MAPはこちらhttps://goo.gl/maps/vBW1QXwt6y1VevAo8
2019年11月10日のバセドウ病眼症講演会の内容はこちら
https://youtu.be/kxH9sgrlt0A
OurAgeに特集していただきました
https://ourage.jp/column/karada_genki/more/187841/
バセドウ病眼症に悩んでいる方はどうぞ
「１時間で分かる 甲状腺眼症入門パンフレット」
https://oculofacial.page.link/FoB
現物
https://oculofacial.page.link/pamphlet
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